Power Paleo Salat

Juli 5, 2016 Matteo No comments exist

Power Paleo Salat

Zutaten:
Grüner Salat (5 große Blätter, Sorte egal)
1 Karotte
4 Cocktailtomaten zum garnieren
1-2 hartgekochte Eier
2-3 TL gehackte Walnüsse
1/2 TL Imkerhonig
5 cm Salatgurke
Balsamico ohne Zusätze

Dressing:
2 EL Leinsamenöl (Olivenöl alternativ)
Saft einer halben Orange
1/2 TL Imkerhonig
1 TL Senf grobkörnig (unverarbeitet – bitte auf Inhaltsstoffe achten)
1 EL Wasser
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Eier am besten am Vortag hart kochen, ansonsten als erstes die Eier kochen.
Gehackte Walnüsse mit einer Prise Salz und Honig in die Bratpfanne geben und rösten (Vorsicht verbrennen sehr schnell).IMG_0310 Alles Gemüse Waschen. Salat zupfen, Gurke in feine Scheiben schneiden, Möhre durch den Spirelli drehen oder reiben, Tomate halbieren. Alles auf einem Teller garnieren. 1-2 Eier in Scheiben, vierteln oder klein Hacken und auf den Salat legen. Geröstete Walnüsse darüber verteilen.

Soße: Alles zusammen verrühren und über dem Salat verteilen.

Balsamico Essig darüber tröpfeln (nicht zu viel).

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